Não há nada como acordar com um pequeno-almoço colorido, e hoje a cor escolhida é o cor-de-rosa. Decidi publicar esta receita de forma a celebra o Dia da Mulher que foi no passado dia 8 de Março.

A cor das panquecas devem-se ao ingrediente principal...Beterraba, que apresenta bastantes benefícios como:

 - Diminuição da tensão alta;

 - Melhoria do rendimento do treino;

 - Fortalecimento o sistema imunológico;

 - Prevenção e combate à anemia;

 - Prevenção o envelhecimento precoce;

 - Controlo o colesterol e proteção o coração.

Depois de enumerados todos estes fatores para consumir beterraba, porque não comer de uma forma diferente do habitual? Aqui vai a receita!

Triture tudo de forma a criar uma massa uniforme. De seguida aqueça a frigideira em lume brando e coloque um fio de azeite. Adicione duas colheres de massa, espere 2 minutos (ou até começar a formar bolhas) e vire a panqueca. Repita o processo até terminar a massa. É normal que fiquem húmidas por dentro.

Acompanhe as panquecas com iogurte, fruta (eu escolhi morangos) e um elemento crocante como pepitas de cacau cru.

Não estranhem a cor das panquecas caso façam numa frigideira pois o lume mesmo que brando vai alterar a cor vermelha da massa. Espero que experimentem e gostem!